Оператор лінії у виробництві харчової продукції стерилізація

Описание

ResponsibilitiesОператор правильно та безпечно експлуатує та обслуговує 2 стерилізатора.Оператор вищої категорії у разі виробничої необхідності, правильно та безпечно експлуатує та обслуговує три стерилізатори.За відсутності оператора мийної установки проводить миття основного та допоміжного обладнання за сумісництвом.Здійснює комутацію обладнання для підготовки і стерилізації продукту.Готує продукцію, згідно з технологічною картою і необхідним порядком дозування компонентів.Враховує втрати продукту і вживає заходів щодо запобігання їх понаднормових технологічних втрат та зменшення нормативних технологічних втрат.Обслуговує технологічне обладнання, систему зберігання та дозування глюкозо- фруктозного сиропу, ємності для приготування продукту та зберігання сировиниОперативно реагує при виявленні розбіжностей в роботі технологічного обладнання, при виникненні аварійних ситуацій і усуває їх в міру компетенції працівника.Розраховує кількість концентрованих миючих і дезінфікуючих засобів для приготування робочих розчинівПроводить необхідні розрахунки для доведення продукції до рецептурних фізико-хімічних показників,Стежить за дотриманням часу виробництва напоїв згідно інструкції пам’ятки, проводить необхідні розрахунки, якщо необхідно зменшити кількість готової продукції. Доводить до відома змінного майстра , про зменшення обсягу виробництва даної продукції.Бере участь у проведені ремонтних робіт на технологічному обладнанні, під керівництвом змінного наладчика або виконує інші роботи, обсяг яких визначає керівник у межах своєї компетенції.Приймає участь в QCDM.На протязі зміни підтримує в чистоті робоче обладнання, кімнату малих інгредієнтів , територію та робоче місцеСвоєчасно проводить мийку технологічного обладнання( стерилізатор , гомогенізатор) ,та фільтруючих елементів.Своєчасно стежить за цілісністю фільтруючих елементів і при необхідності здійснює їх вибраковку / заміну. QualificationsОсвіта - середньо-спеціальна (технічна), бажано вища.Досвід роботи - без вимог до стажу роботи ( бажано досвід роботи на аналогічній посаді чи харчовому виробництві)Спеціальні знання та навички:Технологічний процес виробництва напоїв.Методи контролю якості готової продукції.Призначення, принцип роботи, пристроїв і правила експлуатації технологічного обладнання, розроблені виробником.

#LI-DNI