Шеф-кухар (виробництво)

Описание

Ми — сучасне молоде виробництво, що спеціалізується на виготовленні високоякісних заморожених равіолі та пасти в італійському стилі. Наша мета — створювати смачні та автентичні продукти, які відповідають найвищим стандартам якості. У зв’язку з запуском нового виробництва ми шукаємо професійного шеф-кухаря, який стане ключовою ланкою нашої команди.Обов’язки:
Організація та контроль усіх виробничих процесів, включно із закупівлею сировини, виробництвом, пакуванням та випуском готової продукції (заморожені равіолі та паста).
Розробка та впровадження нових рецептур продукції в рамках італійської кухні, включаючи тестування та оптимізацію смакових якостей.
Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції, забезпечення відповідності стандартам безпеки та якості (HACCP, ISO 22000).
Забезпечення ритмічного випуску продукції відповідно до виробничого плану.
Управління складськими запасами сировини та готової продукції, мінімізація втрат і контроль залишків.
Організація роботи виробничого персоналу: навчання, постановка завдань, контроль виконання, оптимізація робочих процесів.
Дотримання санітарних норм і правил на виробництві, проведення регулярних перевірок та навчання персоналу нормам гігієни.
Закупівля сировини: вибір постачальників, контроль якості та вартості інгредієнтів.
Розробка та впровадження технологічних карт, стандартів виробництва та пакування.
Участь у розробці стратегії розвитку асортименту та вдосконалення виробничих процесів.
Підбір та навчання персоналу.
Вимоги:
Досвід роботи шеф-кухарем або технологом на харчовому виробництві не менше 5 років, обов’язково з глибоким знанням італійської кухні (паста, равіолі, соуси).
Досвід управління виробничими процесами та персоналом (від 10 осіб).
Знання стандартів якості та безпеки харчового виробництва (HACCP, ISO 22000).
Навички розробки рецептур і технологічних карт для нових продуктів.
Вміння працювати з постачальниками, контролювати якість сировини та оптимізувати витрати.
Лідерські якості, організаторські здібності, вміння працювати в режимі багатозадачності.
Знання сучасних технологій виробництва заморожених продуктів (бажано).
Уважність до деталей, відповідальність, ініціативність, прагнення до розвитку.
Вища освіта у сфері харчових технологій, кулінарії або суміжних дисциплін (бажано).
Умови:
Робота на сучасному виробничому комплексі з новим обладнанням, територіально метро Видубичі.
Офіційне працевлаштування, конкурентоспроможна заробітна плата (обговорюється на співбесіді).
Можливості для професійного зростання та реалізації ідей щодо розвитку асортименту.
Графік роботи: 5/2 (можливі переробки в період запуску нових продуктів).
Корпоративні знижки на продукцію компанії.
Дружній колектив і підтримка в адаптації.
Контакти для відгуку:Якщо Ви бажаєте побудувати свою кар'єру, або вийти на інший рівень, надсилайте резюме із зазначенням очікуваного рівня заробітної плати на [email: [відгукнутися]контактний номер: +380997109039, МаринаМи зв’яжемося з вами для обговорення деталей та запрошення на співбесіду